Des boulettes de poisson moelleuses et parfumées, mijotées dans une sauce tomate et accompagnées d’une bonne polenta crémeuse. Un plat tout simple qui change un peu des boulettes classiques !
Temps total : 45 min
Mixer le cabillaud jusqu’à obtenir une texture hachée.
Dans un bol, émietter le pain de mie et ajouter le lait. Laisser imbiber quelques minutes, puis écraser à la fourchette pour obtenir une préparation homogène.
Dans un saladier, mélanger le cabillaud, le pain de mie imbibé, l’œuf, le cumin, le paprika, l’ail déshydraté et le jus de citron vert. Ajouter un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et de la ciboulette fraîche ciselée.
Former les boulettes avec les mains. Pour une meilleure tenue à la cuisson, les rouler éventuellement dans un peu de farine.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Déposer les boulettes et les faire dorer sur les deux faces, en les retournant délicatement. Couvrir pour poursuivre la cuisson à feu doux, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit à cœur.
En fin de cuisson, ajouter la pulpe de tomates et laisser chauffer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Le petit plus de LaurieServir bien chaud avec une polenta, et terminer par un peu de ciboulette fraîche.
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