Salé

Calamars en persillade à la poêle

Name: Calamars en persillade à la poêle
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 à 3 personnes
Cuisine: Française, méditerranéenne
Ingredients: 500 g de calamar (anneaux ou petits calamars nettoyés); 2 gousses d’ail; 1 petit bouquet de persil plat; 1 filet d’huile d’olive; Sel; Poivre; ½ citron

Des calamars bien séchés, saisis deux ou trois minutes dans une poêle très chaude, puis enrobés d'une persillade et d'un filet de citron. Mon envie du midi, prête en quinze minutes.

Préparation 10 min Cuisson 5 min 2 à 3 personnes Facile

Temps total : 15 min

Préparation

Préparer la persillade

Hacher très finement l’ail et le persil. Réserver.

Sécher les calamars

Bien les éponger avec du papier absorbant (important pour qu’ils grillent et ne rendent pas d’eau).

Cuisson

Faire chauffer une grande poêle avec l’huile d’olive très chaude.
Ajouter les calamars en une seule couche.
Les saisir 2 à 3 minutes maximum en remuant.( ils doivent devenir « blanc nacré »
Ajouter la persillade

Finition

Saler, poivrer et ajouter un filet de citron. Et basta

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