Chakchouka revisitée aux lentilles corail

Préparation

1. Dans une poêle, faites chauffer les épices et faites revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive. N’hésite pas à ajouter un tout petit peu d’eau en plus pour t’aider à faire revenir tes oignons

2. Ajoutez l’ail, le concentré de tomates et le piment.

3. Ajoutez les lentilles corail et l’eau.

4. Couvrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes.

5. Faites 4 petits creux dans la préparation et cassez les œufs dedans.

6. Laissez cuire encore 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris.

7. Hors du feu, ajoutez la feta émiettée, la coriandre fraîche et un dernier filet d’huile d’olive.