Une milanaise ultra croustillante, une petite sauce tomate-persil pleine de soleil… “tu mets bien du persil” disait mamie
Temps total : 30 min
Battre les œufs dans une assiette creuse.
Tremper les escalopes dans l’œuf puis dans la chapelure.
Répéter l’opération une deuxième fois pour obtenir une panure bien croustillante.
Faire dorer les escalopes dans une poêle bien chaude avec de l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Préparer la sauce en coupant les tomates en petits dés puis ajouter le persil, l’ail haché, l’huile d’olive et l’anchois écrasé si vous aimez ça.
Le petit plus de LaurieServir les escalopes bien chaudes avec la sauce par-dessus
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