Deux pâtes superposées, des rondelles de banane entre les deux et une touche de rhum : un gâteau coco-banane qui sent encore les vacances, encore meilleur le lendemain.
Temps total : 1 h
Préchauffez le four à 170°C.
Fouettez 2 œufs avec 60 g de sucre.
Ajoutez la crème liquide et le rhum.
Incorporez la farine et la levure.
Versez cette pâte dans un moule beurré.
Disposez ensuite les bananes coupées en rondelles sur toute la surface.
Fouettez les 2 œufs restants avec 40 g de sucre.
Incorporez le beurre fondu puis la noix de coco râpée.
Répartissez délicatement cette préparation sur les bananes.
Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
Le petit plus de LaurieÀ déguster tiède ou froid… il est encore meilleur le lendemain.
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