Un dessert frais, léger et ultra gourmand, parfait pour terminer un déjeuner en famille.
Temps total : 20 min (+ 2 h au frais)
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone puis mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.
Incorporer le jus des 2 citrons.
Monter les blancs en neige bien fermes puis les incorporer délicatement à la préparation.
OPTION 1 verrines spéculos : Émietter quelques spéculoos dans le fond des verrines, à peu près 2 à 3 par verrine
Répartir la mousse au citron par-dessus.
OPTION 2 : débarrassez la mousse toute simple, dans un gros plat familial, pour partager à la cuillère
Réserver au frais pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Le petit plus de LaurieAjoutez quelques zestes de citron et une miette de spéculoos au moment du service pour une jolie finition.
Retrouvez toutes mes recettes, et suivez les nouveautés chaque semaine sur Instagram.