Une sauce tomate qui réduit doucement avec de l'ail et du basilic, des pâtes qui finissent de cuire dedans, et une burrata déchirée à la main au moment de servir.
Temps total : 40 min
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajouter les gousses d’ail finement hachées et les tomates cerises coupées en deux. Faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que les tomates commencent à fondre.
Verser le coulis de tomates, ajouter les feuilles de basilic froissées entre les mains, saler, poivrer puis baisser le feu.
Laisser mijoter et réduire doucement pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée.
Prélever une petite louche d’eau de cuisson avant d’égoutter les pâtes.
Ajouter cette eau de cuisson à la sauce puis incorporer les pâtes. Mélanger et laisser cuire encore 3 à 4 minutes pour que les saveurs se mêlent parfaitement.
Le petit plus de LaurieServir immédiatement avec la burrata déchirée à la main et quelques feuilles de basilic frais.
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