Quinoa et boulgour refroidis, poivron, concombre, tomates cerises, olives noires, feta et menthe fraîche, relevés d'un trait de citron : une salade complète et bien fraîche.
Temps total : 30 min
Commencer par cuire le mélange quinoa/boulgour selon les indications du paquet (en général : départ dans l’eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes).
Égoutter puis laisser refroidir complètement — c’est important pour garder une salade bien fraîche et éviter que les crudités ne “cuisent”.
Pendant ce temps, couper toutes les crudités en petits morceaux :
Le poivron, le concombre et les tomates cerises.
Dans un saladier, ajouter les légumes, les olives, un bon filet d’huile d’olive, un peu de fleur de sel et de poivre.
Une fois les graines refroidies, les incorporer au mélange.
Ajouter ensuite la feta émiettée grossièrement et la menthe fraîche finement ciselée.
Terminer avec un trait de citron juste avant de servir
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