Lentilles, carottes râpées, chou rouge, thon, œufs durs et avocat, assaisonnés au vinaigre de Xérès : une salade complète pour un repas sans prise de tête ou la lunchbox du lendemain.
Temps total : 35 min
Faites cuire les lentilles selon les indications du paquet, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, râpez les carottes et émincez finement le chou rouge.
Ajoutez les lentilles refroidies, le thon émietté et les œufs durs coupés en morceaux.
Assaisonnez avec le vinaigre de Xérès, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre, puis mélangez.
Ajoutez l’avocat coupé en dés au dernier moment pour éviter qu’il ne s’écrase.
Terminez avec quelques feuilles de persil
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