Salade d'orzo au poulet, pois chiches & roquette

Préparation

1. Faire cuire l’orzo dans une grande casserole d’eau salée selon les indications du paquet. Égoutter puis laisser refroidir.

2. Pendant ce temps, couper les blancs de poulet en morceaux. Les faire griller à la poêle avec un filet d’huile d’olive, le cumin, du sel et du poivre. Laisser légèrement refroidir.

3. Couper les tomates cerises en deux et préparer les pois chiches.

4. Dans un grand saladier, mélanger l’orzo refroidi, le poulet, les pois chiches, les tomates cerises et l’emmental.

5. Ajouter la roquette et arroser d’un filet généreux d’huile d’olive, sel poivre et cumin.

6. Mélanger délicatement, rectifier l’assaisonnement au besoin et servir bien frais.