Romaine, radis, œufs durs, cébettes, olives noires et anchois, avec une vinaigrette crémeuse au jaune d'œuf dur : la salade de Pâques de la maison, à ma façon.
Temps total : 30 min
Laver puis émincer finement la romaine.
Couper finement les radis.
Émincer l’oignon nouveau (ou les cébettes).
Couper les œufs durs en deux.
Dans un grand saladier, disposer la romaine, les radis et l’oignon de moitié. Ajouter les œufs durs, puis les olives et les anchois et la ciboulette selon l’envie.
Le reste d’oignon nouveau finement coupé ( ou de cebette en fonction de ce que tu choisis )
Écraser le jaune d’œuf à la fourchette, ajouter l’huile d’olive en filet pour obtenir une texture crémeuse. Assaisonner et ajouter l’oignon.
Verser sur la salade, mélanger délicatement et servir.
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