Une recette parfaite pour les journées ensoleillées : fraîche, gourmande et prête à l’avance. À servir avec une salade verte ou à emporter en pique-nique.
Temps total : 55 min
Préchauffez le four à 180°C.
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquez-la à la fourchette, recouvrez-la d’une seconde feuille de papier cuisson puis d’une plaque afin qu’elle reste bien plate. Enfournez 20 à 30 minutes.
En même temps, déposez les tomates cerises dans un plat, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez-les jusqu’à ce qu’elles soient légèrement confites.
Pendant ce temps, préparez la garniture : mélangez la ricotta, le thon émietté, les œufs durs écrasés, les échalotes finement ciselées, le basilic haché et le jus de citron. Salez légèrement, poivrez et mélangez.
Coupez le concombre en demi-rondelles.
À la sortie du four, aplatissez légèrement la pâte avec une spatule si besoin, puis laissez-la refroidir complètement.
Étalez la préparation à la ricotta sur le fond de tarte. Répartissez les tomates rôties, le concombre et les olives noires.
Terminez par un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic frais et une pincée de fleur de sel.
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