Des échalotes fondantes, caramélisées au miel et au vinaigre balsamique avec une pointe d'origan, sous une pâte feuilletée bien dorée : une tatin salée toute simple et terriblement parfumée.
Temps total : 1 h 10
Éplucher les échalotes puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter une pincée d’origan — mon petit zaatar à moi.
Déposer les échalotes face coupée vers le bas et les laisser cuire environ 8 à 10 minutes.
Ajouter ensuite le miel et le vinaigre balsamique. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson environ 5 minutes, le temps que les échalotes deviennent fondantes et commencent à caraméliser.
Transférer délicatement les échalotes dans un moule à tarte, en les disposant face coupée vers le bas.
Les retourner si besoin pour bien les enrober du jus caramélisé.
Dérouler la pâte feuilletée par-dessus les échalotes et rentrer légèrement les bords à l’intérieur du moule.
Enfourner à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
À la sortie du four, laisser reposer quelques minutes puis retourner délicatement la tatin sur un plat.
Le petit plus de LaurieUne tatin toute simple, fondante, caramélisée et bien parfumée à l'origan. À la sortie du four, laissez reposer quelques minutes avant de la retourner.
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